|
|
Varkensgebraad Op Elzasser Wijze
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 varkens-rollade van 1 kilo ONGEKRUID,
1/2 fles Riesling, 1 kilo zoet-zure appels, een paar eetlepels honing naar smaak, takjes gedroogde thijm
Voorbereiding:
Oven voorverwarmen op 5 (200 gr. C)
Appels schillen, in grove stukken delen en de klokhuizen eruit halen.
Bereidingswijze:
Rollade met honing insmeren, in ovenschaal leggen en bestrooien met de thijm. 1/2 fles Riesling in de ovenschaal gieten en de schaal in de hete oven plaatsen.
Af en toe het vlees met het braadvocht bedruipen.
Na 1 uur de appeltjes om het vlees leggen en nog 15 min. mee laten stoven.
Reken altijd op 1/2uur per pond in de oven!
|
|
|